Pomarańczowe drożdzówki z twarożkiem

Jejku, czas leci nie ubłaganie, nawet nie wiem kiedy mijają te dni ... ale lecą i trzeba nadążyć. Ja średnio nadążam, tak samo z prowadzeniem bloga. No ale musicie wybaczyć, staram sie co jakiś czas wstawiać zaległe przepisy:) Dzisiaj pora na przepyszne drożdzówki które juz robiłam kilka razy i za każdym razem wychodziły piękne i pyszne:)  Drożdzówki są z przepisu oczywiscie niezawodnej Doroty i za nią cytuję, choć z pewnymi zmianami. Polecam z czystym sumieniem bo sa przepyszne, a na czującą juz w powietrzu wiosne są idealne bo zapach pomarańczy przypomina o lecie i wakacjach:)

POMARAŃCZOWE DROŻDZÓWKI Z TWAROŻKIEM

Składniki na 12 dużych drożdżówek:

• 3/4 szklanki letniej maślanki
• 6 łyżek masła, roztopionego i przestudzonego
• 3 duże jajka
• 4 i 1/2 szklanki mąki pszennej chlebowej
• 1/4 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 2,5 łyżeczki drożdży suchych (10 g) lub 20 g drożdży świeżych

Składniki na nadzienie:

• 100 g twarożku - typu Philadelphia, quarku lub półtłustego jak na serniki (niekoniecznie musi być zmielony)
• 50 g masła, w temperaturze pokojowej
• 1 żółtko
• skórka otarta z 2 dużych pomarańczy
• 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków

Składniki na lukier:

• sok i skórka otarta z 1 średniej pomarańczy
• 1 - 1,5 szklanki cukru pudru

Dodatkowo:

• 1 jajko roztrzepane z 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek przed pieczeniem

Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn), dodać pozostałe składniki i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrabiać tak długo, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przełożyć do miski, przykryć ręczniczkiem lnianym, pozostawić do podwojenia objętości (około 90 minut).

 nadzienie: wszystkie składniki włożyć do miski i zmiksować. Jeśli masa będzie za gęsta (w przypadku użycia tradycyjnego twarogu) należy dodać więcej masła lub soku z pomarańczy.

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić, rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30 x 40 cm, delikatnie podsypując mąką. Rozwałkowane ciasto posmarować przygotowanym nadzieniem. Ciasto zwinąć wzdłuż dłuższego boku,  dokładnie skleić, następnie pokroić ostrym nożem* na 12 części (otrzymamy ślimaczki). Każdego ślimaczka wziąć w dłonie i rozciągnąć na szerokość, następnie przekręcić.Tak uformowane bułeczki układać w dużych odległościach od siebie (sporo urosną) na wyłożonych papierem blaszkach (potrzebowałam dwóch blaszek o wymiarach 30 x 30 cm). Przykryć ściereczką, pozostawić do ponownego wyrośnięcia (około 30 minut). Przed samym pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem.

Piec w temperaturze 180º przez około 22 - 35 minut. Jeszcze ciepłe polukrować.

Lukier: składniki rozetrzeć grzbietem łyżki; gęstość lukru łatwo można regulować przez dodanie cukru pudru lub dolanie soku.