Pączki z nadzieniem adwokatowym

Już właściwie po tłustym czwartku, ale ja w tym przypadku przedłużam sobie go na cały dzisiejszy dzień. Wkońcu trzeba zjeść tą kope pączusiów które sie nasmazyło samodzielnie :)

Jestem z siebie strasznie dumna, bo to był mój pierwszy raz z pączkami. I wyszły :) Wiem że to nic trudnego itd ale zawsze to takie fajne uczucie kiedy coś wyjdzie za pierwszym razem :)

Pączki wyszły bardzo dobre,chrupiące na wierzchu i mięciutkie w środku, w pysznym adwokatowym nadzieniem. Przepis z bloga moje wypieki. A w najbliższym wpisie będą cosie również pączkowe ale też i bardzo kolorowe. Więc zapraszam :)

PĄCZKI Z NADZIENIEM ADWOKATOWYM

wychodzi kilkanaście pączków, dokładnie nie liczyłam:)

300-350 g mąki pszennej 

2 małe jajka

50 g masła roztopionego

35 g cukru z wanilią

1/4 łyżeczki soli

1 łyżka rumu 

125 mleka ciepłego

10 g drożdzy świezych 

olej do smażenia

Z drożdzy świeżych zrobić rozczyn. Mąkę pszenną (proponuje najpierw 300 g) przesiać na blat, dodac cukier, sól, drożdze i pozostale składniki, omijając masło. Ciasto zarobić, wyrabiać tak długo aż wtłoczymy dostatecznie dużo powietrza, w międzyczasie dodając roztopione masło. Wyrabiać. Ciasto ma być luźne, nie podsypywac mąki za duzo, bo pączki wyjdą zbite. Ciasto uformowac w kule i włozyc do miski, na wyrastanie ok. 1,5 godziny.Po tym czasie ciasto rozwałkowac na grubość około 1-1,5 cm. i wykrawac szklanką lub wykrawaczką o śr. ok 7 cm. Odkładac na blaszke wylożoną pergaminem na napuszenie ok. 30 minut. Mają podwoić swoją objętość.Następnie pączki smażyć w oleju rozgrzanym do 175 stopni. Po usmażeniu odkładać na ręcznik papierowy by odsączyć je ze zbędnego tłuszczu. Nadziewać a potem można polukrować lukrem z białka i cukru purdu, lub tylko posypać cukrem pudrem 

nadzienie adwokatowe

175 ml mleka

125 ml adwokatu

3 żóltka

40 g cukru z wanilią

20 g mąki pszennej

15 g  mąki ziemniaczanej

Żółtka ubić miekserem do białości z cukrem. Dodać mąki, zmieksować. Mleko doprowadzić do wrzenia. Gdy zawrzy ściągnąc z ognia,wymiesząc z adwokatem. Następnie powoli cały czas mieszając połączyć z żółtkami. Postawić na ogniu i gotować ok. 1-2 minut do zgęstnienia. Nadzienie przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą by ta dotykała nadzienia. Ostudzić, przęłożyć do rękawa cukierniczego i nadziewać pączki.

 Smacznego:)