Szarlotka w marcepanowym cieście

Na tą szarlotkę miałam ochotę już od dawna, i od dawna się za nią zabierałam. Wkońcu postanowiłam ze nie ma bata! Robię. i oto ona.Przypomina z wyglądu taka domową, babciną szarlotke. Wycięte serduszka w cieście dodają uroku. Jest wypełniona jabłkami, pokrojonymi w półksiężyce, przyprawiona cynamonem z dodatkiem pysznej migdałowej posypki, a to wszystko otoczone jest ciastem z marcepanem, które jest po prostu fantastyczne! Super sie wyrabia, jest elastyczne, nie rwie sie, a po upieczeniu nie kruszy sie jak inne, i jest naprawde bardzo smaczne. Bardzo polecam. Zwłaszacza że jesień już do nas chyba na dobre wkroczyła wiec trzeba sobie jakoś te przygnębiające dni rozchrzmurzyć ( przedwczoraj był ostatni dzień ładnej pogody w Krakowie!!! :O )
Przepis znalazłam u Doroty z mojewypieki, jednak ja wprowadziłam kilka malutkich zmian, i taki właśnie przepis dzisiaj podaję ;)

SZARLOTKA W MARCEPANOWYM CIEŚCIE

składniki na ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

1/2 szklanki cukru drobnego

100 g pokruszonej masy marcepanowej

225 g zimnego masła, pokrojonego na kawałki

1 jajko

1 łyżka soku z cytryny

1/2 łyzeczki ektraktu z migdałów ( lub kilka kropel aromatu-ewentualnie)

nadzienie:

1,5 kg jabłek np. szarej renety

ok. 100 g masła

ok. 1/2 szklanki cukru brązowego

1 łyzeczka cynamonu

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

1 łyzka soku z cytryny

skórka otarta z 1 cytryny

1 łyżka mąki ziemniaczanej

4 łyzki Amaretto

Posypka migdałowa:

60 g masła

po 1/2 szklanki: mąki pszennej, cukru i płatków migdałowych

Składniki na ciasto wyrobić rozpoczynając od suchych aż do mokrych. Ciasto musi być wyrobione. 2/3 ciasta wyłozyć tortownice ( o śr. 23 cm) , włacznie z bokami i wstawić do lodówki, pozostałą 1/3 ciasta zapakowac w folię spożywczą i równiez wstawic do lodówki.

Jabłka obrać , wydrązyć nasiona i pokroić w pół księzyce. W duzym garnku roztopić masło, dodać cukier, sok oraz skórke z cytryny,cynamon i gałkę. Dodać jabłka, delikatnie wymieszac i dusić mieszając od czasu do czasu aż jabłka zmiękną , ok. 10 minut. W kubeczku wymieszac amaretto z mąką ziemniaczaną i dodać je do jabłek.Wymieszać i dusić do zgęstnienia nadzienia. Odstawić do lekkiego przestudzenia.

Składnki na posypkę poprostu razem wymieszać, rozcierając palcami jak na kruszonkę.

Z lodówki wyciągnąc tortownice z ciastem, 1/3 ciasta równiez wyjąc. Do tortownicy nałozyć jabłka, posypać posypką. Na blacie rozwałkować 1/3 ciasta która nam została mniej wiecej na sr. o 25 cm. powycinac jakies wzorki lub naciac nozem a nastepnie przykryc jabłka tą reszta rozwałkowanego i powycinanego ciasta. Pozlepiac brzegi, np. widelcem. Piec w 180 stopniach ok. 40-50 minut, do ładnego zrumienienia.

Smacznego:)