Muffinki cytrynowe z malinami

 Dzisiejszy wpis to jak widzicie muffinki cytrynowe z malinami. Muffinki są naprawde bardzo dobre, lekko słodkie, o aromacie i smaku cytryny i maliny. Moje muffinki zniknęły bardzo szybko, moze przez to że przygotowałam je na wycieczkę. Zostały zjedzone w mig juz  w drodze autokarem w jedną stronę.Są puszyste, mięciutkie, i naprawdę bardzo smaczne, więc polecam i namawiam do wypróbowania. Przepis znaleziony w internecie, niestety nie pamietam z jakiej strony.

 

MUFFINKI CYTRYNOWE Z MALINAMI

składniki na 12-15 muffinek, w zależnosci od rozmiaru

60 g masła

200 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

100-120 g cukru drobnego

1/4 łyżeczki soli

sok i skórka starta z 1 cytryny

mleko ( do uzupełnienia soku z cytryny)

1 duże jajko

ok. 150 g malin

Masło rozpuścić, ostudzić.W jednej misce wymieszać:mąke,sodę,proszek do pieczenia,cukier,sól i skórkę z cytryny. Sok z cytryny wycisnąc, wlać naczynia z podziałką i uzupełnić mlekiem do 200 ml. Wlać do drugiej miski, dodać jajko i masło , wymieszać. Zawartość obu misek połączyć ze sobą widelcem.Na końcu dodać maliny i delikatnie wymieszać. Formę na muffinki ułożyć papilotkami.Do każdej papilotki nakładać masy do 3/4 wysokości. Piec w temp. 200 stopni, przez około 20-25 minut, do suchego patyczka i zrumienienia delikatnego. Wyjąc z piekarnika, poczekać około 10-15 minut, wyjąc papilotki z formy i poczekać aż ostygną poniewaz bezpośrednio po upieczeniu są bardzo miękkie.