Muffinki gruszkowo-imbirowe

 Witam wszystkich! Muffinki które dzisiaj zaprezentuje to normalny hit w moim domu, ale nie tylko. Muffinki piekłam już 3 raz i zrobiły naprawde wielką furorę. Są pyszne, wilgotne,mięciutkie, z soczystą gruszką i imbirem który podkręca smak muffinek. Zachowują długo świeżość, tak myslę, bo u nas znikają w zastraszającym tempie.Serdecznie polecam. Przepis z Nigella 'ekspresowo',lekko zmodyfikowany.

MUFFINKI GRUSZKOWO-IMBIROWE

250 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

130 g drobnego cukru

85 g cukru brązowego (i po 1/2 łyżeczki do posypania muffinek)

 1 łyżeczka imbiru mielonego

200 g śmietany 18%

125 ml oleju

 1 łyżka miodu

 2 jajka

2-3 chlusty mleka

2 gruszki, umyte,obrane, pokrojone w małą kostkę

W jednej misce łączymy mąke,cukry,proszek do pieczenia,imbir. W drugiej łaczymy olej,śmietanę,jajka,miód i mleko. Zawartość obu misek łaczymy ze sobą za pomocą widelca, bądź trzepaczki ( mają tylko sie ze sobą połaczyć, NIEUCIERAĆ!) dodać pokrojona gruszkę i wymieszać do ujednolicenia. Blachę na muffinki wypełnić papilotkami, Nakładać ciasto na muffinki do każdej papilotki mniej wiecej do 3/4 wysokości.Oprószyć muffinki cukrem brązowym, piec ok 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.