Szarlotka Tatrzańska

Jabłka, jabłka, jabłka ... teraz jest najlepszy czas na ich wykorzystywanie, jesień pełną parą, a jabłka to nieodzowny jej symbol :)

Ja w domu miałam dobre kilkanaście kilogramów, i jeszcze do dzisiaj z jakąs ich częścią sie zmagam. Najlepszym i najprostszym sposobem to wszystkim dobrze znana szarlotka i ja dzisiaj zaprezentuje już kolejna na blogu. Szarlotka tatrzańska... u mnie wyszła troche gorzej , miała byc wysoka ,wyszła troche niższa ale tak czy siak wyszła całkiem smaczna. Taka najprostsza w smaku , bez nadmiernych przypraw. Polecam wypróbować, bo właściwie dlaczego?:) Przepis pochodzi z Moich Wypieków, i za nim cytuję.

SZARLOTKA TATRZAŃSKA

Składniki na kruche ciasto:

500 g mąki krupczatki

1 margaryna/masło (250 g)

1/2 szklanki cukru pudru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 żółtka

2 łyżki kwaśnej śmietany (min. 18%)

Wszystkie składniki dokładnie posiekać, szybko zagnieść ciasto. Odłożyć 2/3 ciasta na spód, wyłożyć nim formę o wymiarach 25 x 40 cm, ponakłuwać i wstawić do lodówki na około pół godziny. Resztę ciasta również włożyć do lodówki (lub do zamrażarki).

Składniki na masę jabłkową:

2 - 3 kg jabłek, najlepiej renety (im więcej, tym lepiej)

cynamon do smaku (około 2 - 3 łyżeczek)

cukier do smaku (można pominąć, jeśli jabłka są słodkie; dałam około 1/4 szklanki)

bułka tarta do podsypania

Jabłka umyć, obrać, wykroić gniazda nasienne, podzielić na ćwiartki, następnie pokroić w cienkie plasterki (najszybciej zrobić to robotem). Dodać do smaku cukru i cynamonu, wymieszać (nie odsączać soku).

Schłodzone ciasto dobrze jest podpiec przez około 10 - 15 minut w temperaturze 160 - 180ºC. Wyjąć, posypać obficie bułką tartą (kilka łyżek), by pochłonęła nadmiar wilgoci z jabłek. Na to wyłożyć jabłka, na tarce zetrzeć pozostałą część (1/3) ciasta.Piec około 1 godziny w temperaturze 160 - 180 stopni. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.