Deser z mascarpone,malinami na ciasteczkowo-kokosowym spodzie

 Witam! Do niedawna było tak bardzo gorąco że człowiek tak naprawde nie wiedział co ze sobą zrobić. Dzisiejszy przepis jest własnie z tamtego okresu bo deser=ciasto jest bez pieczenia. Jest idealne na upał, bo jest leciutkie, jak pianka i przedewszystkim ze świezymi owocami na spodzie z ciasteczek owsianych i wiórków kokosowych.Pycha! Jest to jedno ze smaczniejszych deserów jakie zrobiłam, jakie znajdują się na blogu. Robi się je bardzo szybko, wiec zapraszam do wypróbowania. Inspiracja z Kwestii Smaku, zmieniłam lekko proporcje i wyszło super:))

DESER Z MASCARPONE, MALINAMI NA CIASTECZKOWO-KOKOSOWYM SPODZIE

/forma 25x25/

spód:

215 g ciasteczek owsianych

100 g wiórków kokosowych

100 g masła

'pianka':

5 łyżeczek żelatyny rozpuszczonej w małej ilości gorącej wody

500 g mascarpone

500 ml śmietany 30%

3/4 - 1 szklanki cukru pudru

2 łyżeczka ekstraktu waniliowego

ponadto:

maliny ok. 500 g

Forme wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasteczka zmielić. Wymieszać z roztopionym masłem i wiórkami. Wyłożyć do formy i 'ugnieść' by spód wszędzie był równo rozłożony.Wstawić do lodówki na ok. 30 minut.

Mascarpone, ekstrakt, cukier i zmiksować do jednolitej konsystencji. Wlać śmietane 30% ,zmiksowac do połaczenia. Dodać rozpuszczona żelatyny, zmiksować krótko by wszystko razem sie połaczyło. Masę wylać na spód. Na wierzch ułożyć ciasno maliny i odstawić do lodówki na kilka godzin aż całość zastygnie i będzie dała sie kroić.

Smacznego!:)