Tort śmietankowo-truskawowy z białą czekolada

 Tak jak wcześniej wspominałam, u mnie sezon truskawowy trwa pełną parą. Truskawki podobno się już kończą, ale co tam! Ja dodaję przepis na tort śmietankowo-truskawowy z białą czekoladą, który robiłam 3 razy. Raz z obowiązku, drugi do domu, a trzeci na urodziny przyjaciółki- za każdym razem wyszedł przepysznie! A co chyba najpiękniejsze mojej przyjaciółce i obecnym gościom również strasznie smakował. Niby nic trudnego, ale pyszne w swej prostocie... jest pysznie leciutki, truskawowy i z przepysznym kremem z białej czekolady... a do tego akcent kokosowy w postaci wiórek, który cały tort jest oprószony:)

Gorąco polecam:))

TORT ŚMIETANKOWO-TRUSKAWOWY Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ

/tortownica o śr. 22-24 cm/

biszkopt:

6 jajek

1 niepełna szklanka cukru

3/4 szklanki mąki pszennej

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

ponczowanie:

sok z połowki cytryny

woda do uzupełnienia szklanki

ponadto:

z 1/2 kg truskawek

małe opakowanie wiórków kokosowych

krem:

500 g mascarpone

500 ml smietany 30%

200 g białej czekolady

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej.Ostudzić. Śmietane 30% dobrze schłodzoną przelać do miski - ubić. Następnie powoli wlewać ostudzoną czekoladę i zmiksowac krótko. Dodać mascarpone - zmiksować. Nie miksowac zbyt długo ponieważ krem może sie zwazyć. Jesli krem jest zbyt rzadki odstawić do schłodzenia, by lepiej sie nim operowało.

biszkopt:

Białka odzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno, pod koniec dodając po łyżce cukru. Ubijamy aż piana będzie sztywna i błyszcząca, a cukier rozpuści się. Dodajemy po żóltku i miksujemy. Następnie w 3-4 partiach przesiewamy mąki i mieszamy za pomocą szpatułki. Przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenie(spód) i pieczemy w 170 stopniach ok.40 minut do suchego patyczka. Gdy patyczek jest suchy, biszkopt wyjmujemy i rzucamy niz o podłoge z wysokosci mniej wiecej pól metra. Odstawiamy do wystygnięcia. 

Wystudzony biszkopt dzielimy na 3 blaty. Wystudzone biszkopty ponczujemy wymieszanym sokiem z cytryny i wodą.Spód kładziemy na talerzu lub paterze,nakładamy troche kremu, na to wykładamy część pokrojonych truskawek w plasterki, na to kolejny blat -> wszystko analogiczne. Na górze ma znaleśc sie 3 blat. Ostatnią część kremu wyłozyć na tort i obłożyć boki oraz góre tortu równo. Boki udekorować wiórkami kokosowymi, a góre truskawkami ( u mnie dodatkowo jeszcze płatki kokosowe)

Smacznego:))